韭菜的常用藥膳

一：拌韭菜
【原料】
    鮮韭菜1000克，鹽、花椒適量。
【做法】
    1.將韭菜揀好洗凈，直刀切成寸段。
    2.拌上鹽、花椒，放入盆里加蓋，腌兩三天即可食用。
【功效】
    每日食用1次拌韭菜，促進食欲、降低血脂。

二：韭菜炒蝦仁
【原料】
    韭菜200克，蝦仁50克，姜5 克，蔥10克，鹽5克，植物油30毫升。
【做法】
    1.把韭菜洗凈，切段；蝦仁洗凈；姜切絲，蔥切段。
    2.把炒鍋置武火上燒熱，倒人植物油，燒至六成熱時，下入姜、蔥爆香，立即下入蝦仁、韭菜、鹽，炒斷生即成。
【功效】
    韭菜炒蝦仁佐餐食用，補氣血、暖腎、降血壓，適用于高血壓病腎陽虛型患者。

三：枸杞黃精炒韭菜
【原料】
    韭菜300克，豬瘦肉150克，枸杞子25克，黃精25克，料酒10毫升，姜5克，蔥10克，鹽2克，淀粉15克，雞蛋清1個，雞精2克，雞油25毫升，植物油15毫升。
【做法】
    1.將韭菜洗凈、切段；枸杞子去雜質、果柄，洗凈；黃精洗凈，切薄片；豬瘦肉洗凈，切片；姜、蔥切絲。
    2.將豬肉片放人碗中，加入干淀粉、雞蛋清，抓勻，備用。
    3.將炒鍋置武火上燒熱，倒入植物油、雞油，燒至六成熱時，下人姜、蔥爆香，再下人豬瘦肉片、料酒炒變色，下人韭菜、枸杞子、黃精，炒熟，加入鹽、雞精即成。
【功效】
    枸杞黃精炒韭菜佐餐食用，溫中散寒、調理血糖，適用于中消型糖尿病患者食用。